お悩み無用米 福島販売どころ

もうひとつの日本のコメ 福島紀子 吉川弘文館アカゴメ ノ タドッタ ミチ フクシマ,ノリコ 発行年月：2016年04月15日 予約締切日：2016年04月14日 ページ数：228p サイズ：単行本 ISBN：9784642082938 福嶋紀子（フクシマノリコ） 1958年群馬県に生まれる。

1981年法政大学文学部史学科卒業。

1985年東京都立大学大学院修士課程修了。

2012年博士号取得（中央大学、史学）。

現在、信州大学・松本大学非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　稲作と日本／1章　稲作と日本・アジア／2章　コメを取り巻く日本の歴史／3章　中世の赤米・大唐米／4章　稲作をめぐる勧農と収納／5章　荘園に広がる水田風景／6章　赤米の広がり／7章　農書の成立と赤米の盛衰／終章　食糧としてのコメー食糧増産の命題 日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。

現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。

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